酒香浓处情意深
编辑：admin 日期：2018-07-27 08:21:53 / 人气：
□文/林 艳
酒香十里游人醉，青稞美酒万物润。
互助土族自治县是青稞酒之乡，数百年来，土乡人民中流传着一部部与酒有关的感人肺腑的故事，也谱写了一段段与酒有关的至情至深的人间真情。
离西宁25公里宁互公路旁的周家庄村，有一户干净整洁的农家小院。青砖黛瓦，酒香缭绕。这里是赵国鼎开设的鼎小二酩馏酒坊，也是7名残疾人创业成长的地方。
现年49岁的赵国鼎在父亲及哥哥的影响下，从小对青稞酒颇感兴趣。小时候看父亲喝酒就想偷偷尝一口，21岁的时候，他随大哥进入互助县威远镇第三酒厂，开始学习青稞酩馏酒的酿造技术。7年后，他进入青海青稞酒股份有限公司成为一名酿酒大工，一酿就是12年。多年的酿酒生涯让他对青稞酒情有独钟，青稞酒也为他和他关爱的人们开辟了一条谋生之路。
赵国鼎是不幸的，他在2岁时得了小儿麻痹症，落下了终身残疾。可他又是幸运的，因为他从事了自己喜爱的工作，这份工作足以满足他简单快乐的人生目标。
2000年，他大病初愈后，便在自家院里开起了青稞酩馏酒作坊。因为选材精细，技艺纯熟，他酿的酩馏酒备受广大消费者青睐。2017年，他扩大规模，在水质良好、交通便利的塘川镇周家庄村开了一个加工制作车间。
酒坊内卫生整洁，设备齐全。从浸料、蒸料、摊凉、发酵、蒸馏、装坛各个环节上都力求保存青稞美酒至正至纯的味道。
多年来，因为自己身体残疾原因，他对残疾人创业谋生之艰辛深有感触。他尽量为残疾人安排力所能及的就业岗位，帮助他们学习酿酒技术，培养他们经营、销售的能力。
现在，他的酿酒坊内有7名残疾人。平均每月工资在3000元以上，不仅解决了就业问题，还让他们学会了一门手艺。
现年26岁的马忠煜身患先天性白内障，高中毕业后四处打工却四处碰壁，后在赵国鼎的帮助下学习酿酒技术。3年来，他不仅学会了酿酒技艺，还成为赵国鼎的销售主力，让他重拾了生活的信心。
目前，赵国鼎的酿酒坊内有3名中级酿造师，1名高级酿造师。赵国鼎本人也于去年考取了中级酿造师资质。酩馏酒坊内生产多个品牌的青稞酒，在互助县城、西宁市区各有一家销售门店，产品还远销浙江、江苏等地。
浸染千年酒香，青稞酩馏酒以其独特的技艺和口感吸引着越来越多人的关注，互助人也由此酒衍生出一个个脍炙人口的传世佳话。
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